Michael Helmer » Japan

Japanisches Rezept | Entenbrust

admin — Sun, 19 Sep 2010 06:50:10 +0000

Eines der leckersten Gerichte, die ich in Japan jemals gegessen habe, war eine marinierte Entenbrust, welche kühl serviert mit Somen auf den Teller kam. Schon lange wollte ich nach einem Rezept dafür suchen, um die Entenbrust einmal selbst so zu machen, aber irgendwie hatte ich die Ente lange Zeit vergessen, bis sie mir vor Kurzem erneut durch den Kopf schoß. Also nahm ich mir kurz die Zeit, um das Rezept zu suchen und wurde auch sehr schnell fündig. Das Rezept habe ich auf meiner Website über Japan veröffentlich, hier der Link für alle Hobbyköche mit einem Faible für japanische Gerichte:

Rezept für japanisch marinierte Entenbrust

Viele weiter japanische Rezepte zum Nachkochen findet Ihr hier: japanische Rezepte

Reiskocher für japanischen Sushi oder Klebereis

admin — Wed, 12 May 2010 09:36:28 +0000

Aufgrund meiner zahlreichen Japan-Aufenthalte bin ich ein großer Fan der japanischen Küche und koche daher selbst sehr oft japanisch. Eine der größten Herausforderungen ist es, den japanischen Sushi oder Klebereis so zu kochen, dass er die richtige Konsistenz hat und auch gut schmeckt. Da es sich bei japanischen Sushi Reis um Rundkornreis handelt, ist er alles andere als einfach zu kochen, weshalb in jedem japanischen Haushalt ein Reiskocher gefunden werden kann.
Ich selbst besitze mittlerweile meinen dritten Reiskocher und muß sagen, dass ich nun endlich am Ende meiner Suche nach einem guten Reiskocher angelangt bin.
Der Reiskocher wird vom bekannten Küchengeätehersteller Unold produziert und hier könnt Ihr einen detaillierten Erfahrungsbericht lesen: Reiskocher für japanischen Sushi oder Klebereis

Meine Japan Reisen

admin — Sat, 07 Nov 2009 17:37:00 +0000

Hier werden Sie in Kürze ein Zusammenfassung meiner zahlreichen Reisen nach Japan lesen können. Momentan befindet sich diese Rubrik noch im Aufbau, besuchen Sie daher mein anderes Projekt, welches sich ausschließlich auf Japan konzentriert.

Tomo no Ura Seto Nationalpark

admin — Sun, 15 Aug 2004 17:51:18 +0000

Der Nationalpark “Seto Island” von Tomo no Ura (jap.: 鞆の浦　瀬戸内海国立公園, seto naikai kokuritsu kouen) war einer meiner beliebtesten Ausflugsorte während meiner Zeit in Fukuyama.
Die Qualität der Aufnahmen lässt leider ein wenig zu wünschen übrig, aber damals waren DigiCams einfach noch nicht so gut
Wenn ich mich recht erinnere, bin ich von Fukuyama aus nach Tomonoura immer ein paar Stationen mit der Bahn gefahren, am gottverlassenen Bahnhof von Tomonoura dann ein Ticket für die Fähre auf die Insel Seto gekauft und übergesetzt.
Von der Insel an sich gibt es eigentlich nicht viel zu berichten, außer, dass es einen Strand gibt, der ganz in Ordnung ist und man immer wieder mal einen Seeadler zu sehen bekommt.

Bilder von Tomo no ura und der Insel Seto